Треска отварная с морковью и лимоном
На 600-800 гр. рыбы – 3 моркови, 1 корень сельдерея, 2 лавровых листа, 6 горошин перца, 2 головки лука, 0,5 лимона, немного сливочного масла, соль по вкусу.
Подготовить и нарезать рыбу порционными кусками, положить в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла, шинкованные морковь и сельдерей, лавровый лист, душистый перец, соль, репчатый лук. Поверх рыбы положить лимон, нарезанный кружочками, без зерен. Залить водой так, чтобы только покрыть рыбу. Закрыть посуду крышкой и варить до готовности. Выложить рыбу на блюдо, залить отваром.
На гарнир подавать отварной картофель, посыпанным измельченной зеленью.