Блюда из рыбы

500-600 г судака,
5 средней величины свежих грибов,
1 лавровый лист,
соль,
зелень

Для соуса:
по 1 корню моркови и петрушки,
2 соленых огурца,
2-3 ст. ложки томатного соуса
1-2 стакана бульона,
сахар,
соль

Подготовленные порционные куски рыбы посолить, залить горячей водой, добавить грибы, лавровый лист, соль и варить до готовности. Отдельно сварить коренья и ломтики соленых огурцов без семян и кожицы. Грибы вынуть из бульона, нарезать ломтиками, смешать с нарезанными кореньями и огурцами, добавить томатный соус, слегка развести бульоном, заправить солью и сметаной и прогреть. Подавая, полить рыбу соусом, украсить ломтиками лимона, зеленью, а вокруг выложить горячий политый маслом отварной картофель.