Блюда из рыбы

500 г щуки,
по 1 корню моркови и петрушки,
2 луковицы,
1 стакан сухого белого вина или огуречного рассола,
2 соленых огурца,
2-3 лавровых листа,
5-8 зерен перца,
соль,
зелень

Щуку очистить от чешуи, выпотрошить, тщательно промыть, посолить, выложить в кастрюлю, влить вино или рассол, немного воды, нарезанные коренья, нашинкованный лук, ломтики соленых огурцов, специи и посолить. Дать вскипеть на огне, варить 5-7 мин, довести на слабом огне до готовности. Подавая, нарезать порционными кусками, выложить на блюдо вместе с соусом, украсить зеленью.